老年人适合吃的食品有哪些

  老年人身体比较弱，在日常饮食中，要注重补充身体所需的各种营养。老人的消化系统功能差，所以日常进食要特别考究。那么哪些东西是适合老年人吃的食品呢？下面郑州冯特营养师培训学校将为你详细介绍。

  适合老年人吃的食品要符合这些饮食原则

  1、饭菜要香一些

  老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。因此为老年人做饭要注意色、香、味。

  2、质量要好一些

  老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白质的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、免肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富而且容易消化。

  3、数量应少一些

  研究结果表明过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八九分饱为宜、尤其是晚餐。

  4、蔬菜要多一些

  新鲜蔬菜是老年人的朋友，它含有丰富的维生素C和矿物质，而且还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌便秘有重要作用。每天的蔬菜摄入量不应少于250克。

  5、食物要杂一些

  蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素存在于各种食物中，为平衡吸收营养、保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能的话每天的主副食品应保持10种左右。

  6、菜肴要淡一些

  有些老年人口味重，殊不知盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐6～8克为宜。

  7、饭菜要烂一些

  老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低，饭菜要做得软一些、烂一些，以利于消化。

  8、水果要吃一些

  各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱底平衡有很大的作用。为保持健康每餐后应吃些水果。

  9、饮食要热一些

  老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射引起其内脏血循环减少、不利健康。因此老年人的饮食应稍热一些，以适口进食为宜。

  10、吃饭时要慢一些

  有些老年人习惯于吃快食，不充分咀嚼便吞咽下去。久而久之对健康不利。应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担、促进消化。另外吃是慢些容易产生饱腹感，防止进食过多、影响身体健康。

  这些食物就是适合老年人吃的食品

  1、粥

  对于老人来讲，多吃一些粥类的食物，尤其是针对特殊疾病的粥，加入一些能预防或者是治疗某种病的粥是相当好的。例如，粗粮的粥类对老人来讲，就比较好。但是老人的肠胃也不能常时间吃粥，否则养成了时蠕动慢的话反而不利于老人的身体健康。

  2、水果

  对于老人来讲，吃一些水果效果相当好。老人在选择吃水果的时候，记得先要征求一下医生，如果你有特殊的疾病的话，可以选择一下，看哪些水果不能吃，或者是不能多吃。这样可以避免一些不必要的麻烦。

  3、粗粮

  对于老人来讲不适合只吃细粮，建议多吃一些粗粮，其对身体来讲，是有好处的。例如黑米、玉米、大豆以及粳米等。这些食物较好是可以做得烂一些，对于老人的身体尤其是肠胃来讲是暖的。

  4、蜂蜜

  蜂蜜含有多种氨基酸、维生素、微量元素及多种酶类和激素等，所有具有很好的促进新陈代谢、增进食欲、营养健脑、安神补血的作用。

  蜂蜜还有较好的药用功效，对神经衰弱、老年体衰、高血压、糖尿病、风湿性关节炎等症，均有疗效。

  5、豆腐

  豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏、促使机体代谢的功效，常吃有利于健康美和智力发育。

  大家知道适合老年人吃的食品有哪些了吗？快来收藏郑州冯特教育为您准备的老人食谱吧~

  一、姜汁菠菜

  原料：嫩菠菜500克、生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

  做法：菠菜从中剖开，入沸水中断生、捞出沥水，淋芝麻油拌匀、放盘中。将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。

  功效：菠菜能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火，用于阴虚便必、消渴、肝血亏虚、贫血、目赤、头痛，便秘和高血压。

  二、鸡蛋煎饼

  主料：西葫芦200克。

  辅料：鸡蛋50克，小麦面粉100克，苏打粉5克。

  制作方法：西葫芦洗净削皮、切成细丝;西葫芦丝装入大碗中，加盐拌匀、静置10分钟使其汁水充分渗出。将面粉、鸡蛋和西葫芦汁打成面糊，加入小苏打粉、搅匀备用;平底锅倒入油、烧至温热，倒入两匙搅好的面粉，调入小火慢煎;两面共煎约3分钟，将饼煎至金黄色盛出。

  功效：鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等都具有防癌作用，并且还可以延缓衰老。

  三、虾皮炒萝卜丝

  材料：白萝卜600公克、蒜末10公克、虾皮20公克，高汤150㏄、葱末10公克，盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙，糖少许、胡椒粉少许。

  做法：白萝卜洗净，去皮后切丝。热锅、加入2大匙沙拉油，将蒜末虾皮爆香后捞出。加入萝卜丝炒2分钟后倒入高汤，并盖上锅盖焖煮约10分钟后打开，加入爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。

  功效：补肾益胃、健脾渗湿、平解虚热、缓降血糖。

  四、黄豆炖猪蹄

  材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。

  做法：需将黄豆提前浸泡半天。锅内下油，待油热时下生姜片、葱段、八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。加入黄豆大火烧开，加些糖、盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。

  功效：补五脏、益气力、壮阳道之功，攻与补兼施，扶正而除水。

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